Звязацца з намі

харчаванне

Рыхтуем пачастунак у Вялікабрытаніі - краіне харчовых інавацый

Доля:

апублікаваны

on

Быў час, калі еўрапейцы думалі, што брытанская кухня складаецца толькі з сырой рыбы і чыпсаў, залітых цёплай пінтай горкага (піва). На самай справе гэта было не так даўно, і некаторыя на еўрапейскім мацерыку ўсё яшчэ даволі снабісцкі (і памылкова) паціскаюць плячыма пры адной толькі згадцы пра брытанскую ежу.

Добра, 50 гадоў таму ежа ў Брытаніі ў цэлым была даволі жахлівай. Усё французскае здавалася лепшым, няхай гэта будзе хлеб, сыр, віно, рэстараны ці кафэ.

Сёння можна сцвярджаць, што пазіцыі фактычна памяняліся: Вялікабрытанія цяпер з'яўляецца краінай інавацый для гурманаў, а стравы сусветнай кухні прадстаўлены паўсюль па ўсёй краіне.

Фактычна, усё значна палепшылася, што цяпер вы нават можаце атрымліваць асалоду ад «харчовых тураў» па Брытаніі.

Адной з такіх ініцыятыў з'яўляюцца нядаўна запушчаныя «Кулінарныя туры па Усходнім Кенце», арганізаваныя Дэвам Бісвалам, узнагароджаным мясцовым шэф-поварам і ўладальнікам рэстарана.

Урачысты 9-дзённы кулінарны тур у першую чаргу накіраваны на тое, каб прывезці замежных турыстаў (з Бельгіі і ўсіх іншых частак Еўропы) паспрабаваць найлепшыя прадукты харчавання і напоі, якія можа прапанаваць Усходні Кент (туры таксама адкрыты для мясцовых наведвальнікаў з іншых частак Вялікабрытаніі).

рэклама

Бісвал, былы азіяцкі шэф-кухар года, вядомы сваім сучасным вытанчаным рэстаранам "The Cook's Tale" у Кентэрберы, штат Кент. Тут падаюць унікальныя стравы, якія спалучаюць традыцыйную індыйскую кухню з умелымі ноткамі інтэрнацыянальнай кухні, прызначаныя для дэманстрацыі сезонных інгрэдыентаў, якія здабываюцца ў межах 30 хвілін ад месца.

Для яго нядаўна распачатых тураў замежныя госці будуць збірацца ў аэрапорце Гатвік або Хітроў недалёка ад Лондана і дастаўляцца ў элітны гатэль Abode у цэнтры Кентэрберы.

Паездка будзе ўключаць у сябе пікнік з морапрадуктамі ў Whitstable; плыты па рацэ Стур, шматлікія рэстараны; дэгустацыі вінаграднікаў і міні-піваварняў; экскурсія па гістарычных замках Дыл, Дувр, Уолмер і Дувр (па жаданні - палёт на паветраным шары); Кентэрберыйскі сабор; сярэднявечнае свята; паход па крамах на рамесную ферму за падарункамі і інгрэдыентамі для практычнага кулінарнага ўрока.

Маршрут таксама ўключае начную паездку ў Лондан з экскурсіяй, вячэру перад тэатрам і шоу ў Вест-Эндзе. 

У апошнюю ноч паездка завяршаецца тым, што Дэв прадстаўляе захапляльнае развітальнае дэгустацыйнае меню ў сваім узнагароджаным рэстаране.

Ён кажа, што паездкі ў краіну з'яўляюцца натуральным працягам папулярных кулінарных святаў, арганізаваных у апошнія гады The Cook's Tale у Харватыю, Марока і Індыю, а таксама яго мясцовай ежы "Kent Experiences", якая абслугоўвае наведвальнікаў і кулінарыі школа.

Бісвал кажа, што, калі яны гэтага яшчэ не ведаюць, прыйшоў час небрытанцам даведацца, наколькі добрая (і здаровая) кухня ў Брытаніі, у прыватнасці, яго частка, у нашы дні.

«Мы шчаслівыя, - кажа ён, - аднымі з лепшых прадуктаў харчавання і напояў, якія толькі можна знайсці ў краіне.

«Асартымент высакаякаснага мяса, морапрадуктаў, садавіны і гародніны, піва, сідру і вінаў надзвычайны - і ўсё гэта знойдзена ў раёне надзвычайнай прыроднай прыгажосці і багатай гісторыі - гэта захапленне шэф-повара».

Яго стравы дэманструюць вялікую частку найлепшых, устойлівых мясцовых прадуктаў мясцовасці, створаных з выкарыстаннем інгрэдыентаў, атрыманых з кухні ў межах 30 хвілін.

Бісвал вырас у Арысе, атрымаў адукацыю ў Калькуце і стажыраваўся ў Dubai Sheraton, перш чым пераехаць у Лондан ва ўзросце 26 гадоў у 2003 годзе для загавораў у Mangoes і Eriki. 

Ён стаў партнёрам The Indian Princess у Маргіце ў снежні 2006 г., а ў 2010 г. стаў патронам. Яго рэстаран рэкамендаваны ўсімі лепшымі рэстараннымі гідамі краіны, у тым ліку Michelin, AA, Good Food і Harden's. Дэв быў пастаянным шэф-поварам у праграме "Superscrimpers" на канале 4 TV, паказваючы, як гатаваць стравы для гурманаў з невялікім бюджэтам. 

Уключаны і іншыя ўзнагароды. «Лепшы рэстаран» на жаданай прэміі Taste of Kent Awards; «Лепшы індыйскі рэстаран» часопіса Morrisons; «Лепшы рэстаран на паўднёвым усходзе» ад Cobra Good Curry Guide. Ён быў названы азіяцкім кухарам года на Asian Restaurant Awards.

Назва «The Cook's Tale» аддае даніну павагі персанажу вучня Перкіна Рэвелура з 14-й анталогіі Джэфры Чосера «Кентэрберыйскія гісторыі», які «вельмі любіць віно, жанчын і песні».

Уключаная цана 9-дзённага тура: £2,460 (€2,905) на чалавека пры сумесным выкарыстанні. 2,975 фунтаў (3,513 еўра) для індывідуальных падарожнікаў. Кулінарныя святы Cook's Tour абаронены ATOL. ATOL забяспечвае фінансавую бяспеку, калі вы браніруеце пакет адпачынку ў брытанскай турыстычнай кампаніі.

• поўная інфармацыя аб маршруце: www.thecooksadventures.com

Падзяліцеся гэтым артыкулам:

EU Reporter публікуе артыкулы з розных знешніх крыніц, якія выказваюць шырокі спектр пунктаў гледжання. Пазіцыі, выказаныя ў гэтых артыкулах, не абавязкова адпавядаюць пазіцыі EU Reporter.

Актуальныя