Nutri-Score - гэта тое, што Еўропа цяпер не можа сабе дазволіць

Гэты тыдзень нечакана 90-дзённы паўза у тарыфных планах ЗША выклікала палёгку на сусветных рынках. Еўрапейскія чыноўнікі, якія ўжо рыхтуюць меры ў адказ, цяпер знаходзяцца ў падвешаным стане - не ўпэўненыя, ці гэта сапраўдная дээскалацыя, ці проста чарговы фінт у непрадказальных паводзінах Дональда Трампа. Аднак відавочна, што рызыка працяглага гандлёвага супрацьстаяння застаецца вельмі рэальнай. Ланцужкі паставак напружаныя, інфляцыя высокая, а харчовая бяспека расце. І ўсё ж сярод усяго гэтага асноўныя еўрапейскія супермаркеты сканцэнтраваны на этыкетках прадуктаў харчавання.

Галандскі рытэйлер Альберт Хайн нядаўна абвясціла аб пашырэнні маркіроўкі Nutri-Score на ўсе свае прадукты. скрыжаванне прымушае пастаўшчыкоў рабіць тое ж самае, пагражаючы публічна прысароміць тых, хто супраціўляецца. Пасыл ясны: маркіроўка харчовых прадуктаў, а не даступнасць, з'яўляецца прыярытэтам.

Цяжка пераацаніць, наколькі гэта не звязана з рэальнымі крызісамі, якія разгортваюцца. Пошліны з ЗША падчас другога тэрміну Трампа ўжо ўдарылі па еўрапейскай сталі і алюмінію. Нават з нядаўняй паўзай усё яшчэ набліжаецца больш шырокая гандлёвая вайна, якая абяцае больш высокія цэны, менш працоўных месцаў і пагаршэнне харчовай бяспекі. Гэта кантэкст, у якім найбуйнейшыя рознічныя гандляры Еўропы адстойваюць Nutri-Score - сістэму маркіроўкі, якая працягвае падзяляюць навукоўцы, адштурхнуць вытворцаў прадуктаў харчавання і заблытаць пакупнікоў.

Ідэя, якая ляжыць у аснове Nutri-Score, панадліва простая: каляровая маркіроўка класа ад А да Е на пярэдняй панэлі харчовай упакоўкі, каб дапамагчы спажыўцам зрабіць «больш здаровы» выбар. Але праблема якраз у прастаце. Алгарытм за кошт часта карае традыцыйныя прадукты з мінімальнай апрацоўкай — напрыклад, аліўкавы алей, сыр і мясныя вырабы — у той жа час узнагароджваюць прадукты, якія маніпулююць і перафармулююць для дасягнення адвольных мэтавых паказчыкаў харчавання. Ён зводзіць ежу да матэматычнай формулы і мяркуе, што спажыўцы выйграюць ад занадта спрошчаных рэкамендацый. Гэта здагадка далёка не даказана.

Што яшчэ горш, Nutri-Score адцягвае ўвагу ад значна больш надзённых праблем. Мільёны малазабяспечаных сем'яў ужо вымушаныя выбіраць паміж якасцю і цаной. У гэтым асяроддзі самая актуальная праблема заключаецца не ў тым, як маркіруюць прадукты, а ў тым, ці могуць людзі наогул іх сабе дазволіць.

Такія супермаркеты, як Carrefour і Albert Heijn, вырашылі маралізаваць, а не адаптавацца. Яны аказвалі ціск на пастаўшчыкоў, каб яны выконвалі рэжым маркіроўкі, які з'яўляецца як добраахвотным, так і навукова аспрэчваным. Danone, некалі галоўны абаронца, цяпер адмовіўся ад Nutri-Score для некалькіх прадуктаў пасля змяненняў у алгарытме, які аб'ядноўвае малочныя і раслінныя напоі з безалкагольнымі напоямі. Кампанія папярэдзіла, што абноўлены бал «стварае вялікую неадпаведнасць» - дыпламатычны спосаб сказаць, што сістэма недасканалая. Больш дробныя вытворцы, асабліва ў паўднёвай Еўропе, пратэставалі больш рэзка, сцвярджаючы, што Nutri-Score падрывае традыцыйную культуру харчавання і карае прадукты спадчыны.

Гэта не перашкодзіла буйным рытэйлерам рухацца наперад. Carrefour зайшоў так далёка, што пагражаў падлічыць і апублікаваць нутры-бал для пастаўшчыкоў, якія адмаўляюцца супрацоўнічаць. Гэты прымусовы падыход паказвае, чым насамрэч з'яўляецца Nutri-Score: практыкай брэндынгу, замаскіраванай пад палітыку аховы здароўя.

Няцяжка зразумець, чаму гэтая ідэя падабаецца супермаркетам. Гэта дае ім магчымасць лёгка пагаварыць пра здароўе і ўстойлівае развіццё, адначасова перакладаючы цяжар — і віну — на вытворцаў. Але спажыўцы не выйграюць. Зялёная этыкетка «А» на збожжавым батончыку не робіць яго карысным, як і чырвонае «Е» на дольцы Парміджана Рэджана не азначае, што яго варта пазбягаць. Гэтыя цэтлікі рызыкуюць стварыць блытаніну там, дзе неабходны нюанс.

Зацыкленне на Nutri-Score таксама прыходзіць у самы горшы момант. Еўропа набліжаецца да перыяду эканамічнай нявызначанасці, якой не было з часоў фінансавага крызісу. Нават калі тарыфныя пагрозы Трампа на імгненне змякчыліся, больш шырокая схема відавочная: пратэкцыянізм вярнуўся, і Еўропа апынецца пад перакрыжаваным агнём. Ланцужкі паставак ужо далікатныя. Выдаткі на энергію застаюцца высокімі. Дадайце да гэтага верагоднае падзенне наяўнага даходу, і даступнасць прадуктаў харчавання стане вызначальнай праблемай на наступныя месяцы.

Замест таго, каб праштурхоўваць псеўданавуковыя этыкеткі, супермаркеты і палітыкі павінны засяродзіцца на забеспячэнні ланцугоў паставак прадуктаў харчавання, падтрымцы вытворцаў, якія змагаюцца, і прапанове спажыўцам рэальную каштоўнасць. Гэта азначае інвестыцыі ў мясцовую сельскую гаспадарку, памяншэнне залежнасці ад імпарту і змякчэнне наступстваў сусветных цэнавых шокаў. Гэта азначае пашырэнне дысконтных ліній, прасоўванне кароткіх ланцугоў паставак і супраціўленне імкненню перакласці выдаткі на перафармуляванне на спажыўцоў.

Гэта таксама азначае прызнанне таго, што этыкеткі на пярэдняй частцы ўпакоўкі не вырашаць структурныя праблемы, якія выклікаюць атлусценне або дрэннае харчаванне. Грамадскае здароўе - гэта не пытанне лагатыпаў і колераў - яно патрабуе пастаянных інвестыцый у адукацыю, падтрымкі грамадства і доступу да свежай ежы. Гэта патрабуе цэнавай палітыкі, якая робіць здаровыя варыянты даступнымі, а не проста бачнымі. І перш за ўсё гэта патрабуе супрацьстаяць спакусе зблытаць бачнасць з каштоўнасцю.

Еўропа ганарылася тым, што з'яўляецца бастыёнам нарматыўнага прадбачання, і часта гэта справядліва. Але ў дадзеным выпадку гэта патуранне форме палітычнага тэатра, які мала дадае да жыцця простых грамадзян. Калі Брусель сур'ёзна ставіцца да абароны спажыўцоў, то варта пачаць з абароны іх кашалькоў. Супермаркеты таксама павінны вырашыць, якую адказнасць яны хочуць узяць на сябе: адказнасць чытаць лекцыі ці адказнасць карміць.

У свеце змяншэння бюджэтаў і росту няўпэўненасці адказ павінен быць відавочным. Але ў глянцавых праходах еўрапейскіх супермаркетаў яснасці, відаць, цяжэй дасягнуць.

Падзяліцеся гэтым артыкулам: