Марскі
Ад інвазійных да інавацыйных: цудоўныя марскія слімакі з Чорнага мора

Сартаванне марскіх слімакоў ©Sever Exports
Выявіўшы каштоўнасць інвазійных чарнаморскіх слімакоў як кулінарнага дэлікатэсу, сямейны бізнес з Варны ў Балгарыі распрацаваў новы рынак для малюскаў. Пры падтрымцы ЕС «Север Экспарт» хутка разросся, цяпер ён кіруе флотам з чатырох судоў і берагавым заводам па перапрацоўцы марскіх слімакоў.
Ад непрыемнасці да кулінарнага дэлікатэсу
У 1990s, то Рапана вянозная марскія слімакі, родам з японскіх вод, пачалі з'яўляцца ў Чорным моры. Першапачаткова яго шкарлупіна разглядалася як непрыемнасць, але ў асноўным выкарыстоўвалася для стварэння сувеніраў, такіх як попельніцы і каралі для турыстычнага сектара.
Аднак «Север Экспарт» прызнаў патэнцыял гэтага недаацэненага рэсурсу і стаў адна з першых кампаній у Балгарыі, якая пачала здабываць і перапрацоўваць марскіх слімакоў Rapana venosa для спажывання чалавекам. Ён распрацаваў тэхналогію апрацоўкі і рэцэпты, ператварыўшы марскога слімака ў мясцовы дэлікатэс і нішавы экспартны прадукт.
«Слімакі не толькі смачныя, але і даследаванні паказалі, што яны вельмі пажыўныя і з'яўляюцца выдатнай крыніцай якасных марскіх ліпідаў, што яшчэ больш павышае іх камерцыйную каштоўнасць», - сказала менеджэр па экспартным маркетынгу «Север» Паліна Гарасімава.
Распрацоўка інавацыйнага прадукту дзякуючы ЕС
Дзякуючы падтрымцы Еўрапейскага фонду марскога і рыбалоўства (EMFF), кампанія «Север Экспарт» павялічыла магутнасці перапрацоўкі і палепшыла якасць улову. У гэтым удзельнічалі а новае тэхналагічнае прадпрыемства, мадэрнізаванае абсталяванне і новыя аўтобусы-рэфрыжэратары для перавозак.
Акрамя таго, кампанія ўкараніла бартавую тэхналогію шокавай замарозкі і a рознічны магазін для непасрэднага продажу спажыўцам, гарантуючы, што самыя свежыя прадукты трапляюць на іх сталы. Пры фінансаванні ЕС кампанія таксама стварыла мясцовыя гандлёвыя кропкі для марскіх слімакоў, прыцягваючы як прафесійных рыбакоў, так і рыбакоў-аматараў: гэтая ініцыятыва дала значны імпульс мясцовай эканоміцы.
Як тлумачыць Паліна Гарасімава: «Здабыча марскіх слімакоў у Чорным моры сапраўды падтрымлівае мясцовыя даходы. Многія дайверы-аматары зарабляюць больш, збіраючы марскіх слімакоў у вольны час, чым на звычайнай працы."
Вынікі былі выдатнымі, і цяпер існуе ўстойлівы рынак для марскіх слімакоў. На сённяшні дзень «Север Экспарт» апрацаваў больш за 750 тон морапрадуктаў, паспяхова спраўляючыся з праблемамі пандэміі COVID-19. Без падтрымкі EMFF кампанія сутыкнулася б з сур'ёзным фінансавым напружаннем і магчымымі звальненнямі падчас эканамічнага спаду. Замест гэтага кампанія квітнела, даказваючы, што нават падчас глабальных збояў, вытворчасць ад мора да пліты ўсё яшчэ можа працягвацца.

Экалагічна чыстыя практыкі
Апрацоўка Рапана Веноза марскія слімакі таксама станоўча паўплывалі на навакольнае асяроддзе. Дапамагае збор ўраджаю гэтага віду змякчыць яго негатыўны ўплыў на мясцовыя папуляцыі чорных мідый, дазваляючы гэтым экасістэмам аднаўляцца пасля ўвядзення інвазійных слімакоў. Акрамя таго, Sever Export ператварае пабочныя прадукты, такія як ракавіны слімакоў і крышкі, у каштоўныя рэсурсы для іншых галін, што яшчэ больш спрыяе ўстойліваму развіццю.
Гісторыя "Север Экспарт". натхніла іншыя кампаніі ў Чарнаморскім рэгіёне каб вывучыць патэнцыял недастаткова выкарыстоўваных марскіх відаў. Ператварыўшы непажаданы ўлоў у прыбытковую прадукцыю, кампанія не толькі заняла рынкавую нішу, але і праклала шлях для будучых інавацый у рыбалоўным сектары.
Больш падрабязная інфармацыя
сацыяльныя медыя
facebook: https://www.facebook.com/severexport/
Падзяліцеся гэтым артыкулам:
-
Украіна4 дзён таму
Хімія поспеху: як Аляксей Федарыцаў дапамог падняць хімічную прамысловасць Украіны
-
Еўрапейская камісія4 дзён таму
Камісія вітае новы Еўрапейскі савет па медыя-паслугах
-
Еўрапейская камісія4 дзён таму
Камісія прысуджае стыпендыі на суму 417 мільёнаў еўра амаль 1,700 даследчыкам у рамках праграмы Марыі Складоўскай-Кюры
-
Еўрапейская камісія4 дзён таму
Камісар Хукстра прымае Рабочую групу па чыстым пераходзе ў рамках стратэгічнага дыялогу з еўрапейскім аўтамабільным сектарам