35 гадоў - і ўсё яшчэ моцна!

1986 год быў адзначаны як авансамі, так і няўдачамі. Дасягненне тэхналогій дапамагло Савецкаму Саюзу запусціць касмічную станцыю "Мір", а Вялікабрытанія і Францыя пабудавалі канал. На жаль, ён таксама ўбачыў касмічны шатл Прэтэндэнт катастрофа і выбух аднаго з ядзерных рэактараў у Чарнобылі.

У Бельгіі футбалісты краіны прыйшлі дадому на прыём да героя, заняўшы 4-е месца на чэмпіянаце свету ў Мексіцы.

Год быў адметны яшчэ адной падзеяй: адкрыццём L'Orchidee Blanche у Бруселі, цяпер адным з прызнаных лепшых в'етнамскіх рэстаранаў у краіне.

Яшчэ ў 1986 годзе, калі Каця Нгуен (на фота) адкрыла рэстаран у тагачасным ціхім брусэльскім раёне, яна не магла зразумець, які велізарны поспех гэта атрымае.

У гэтым годзе рэстаран адзначае сваё 35-годдзе - сапраўдная вяха, і за апошнія гады ён прайшоў доўгі час, настолькі, што цяпер ён з'яўляецца прыназоўнікам вытанчанай азіяцкай кухні не толькі ў гэтым ажыўленым раёне Бруселя, але далей.

Сапраўды, да гэтага часу распаўсюдзілася інфармацыя пра якасць выдатнай в'етнамскай ежы, якая тут ёсць, і некалькі гадоў таму ёй прысвоілі прэстыжны тытул "Лепшы азіяцкі рэстаран у Бельгіі" ад вядомага харчовага гіда Гаўта і Міё.

Каця першай прызнала, што яе поспех шмат у чым абавязаны і яе камандзе, якая проста бывае цалкам жаночай (гэта часткова адлюстроўвае традыцыйную ролю жанчын на в'етнамскай кухні).

рэклама

Самым доўгім сярод іх з'яўляецца Трынь, які ўжо пару дзесяцігоддзяў рыхтуе цудоўныя в'етнамскія стравы на маленькай кухні адкрытага плана, у той час як іншыя супрацоўнікі "ветэранаў" - Хунг, які прабыў тут 15 гадоў, і Лінь. , адносны навічок, які прапрацаваў тут чатыры гады!

Яны разам са сваімі калегамі прыгожа апрануты ў сапраўдныя в'етнамскія касцюмы, чымсьці яшчэ славіцца рэста. Утрымліваць персанал так доўга таксама добра адлюстроўвае выдатны стыль кіравання Каці.

Усё гэта далёка ад тых часоў, яшчэ ў 1970-х, калі Каця ўпершыню прыбыла ў гэтую краіну на вучобу. Як і многія яе суайчыннікі, яна ўцякла з вайны ў В'етнаме ў пошуках лепшага жыцця на Захадзе і пачала новае жыццё ў сваім "новым" доме - Бельгіі.

Для знатакоў цудоўнай в'етнамскай ежы гэта было, ну, добрай навіной.

Стандартны набор, калі Каця, якая яшчэ адносна нядаўна прыбыла ў Бельгію з Сайгона, адкрыла рэстаран яшчэ ў 1986 годзе, сёння гэтак жа высокі, як і тады.

Нягледзячы на ​​жахлівую пандэмію здароўя, якая пацярпела тут гасціннасць, "армія" адданых кліентаў Каці зноў падае назад, каб паспрабаваць цудоўныя асалоды, прыгатаваныя яе вельмі таленавітай камандай, якая нарадзілася ў В'етнаме.

Рэстаран знаходзіцца недалёка ад універсітэта ULB, і тут усё рыхтуецца ў хаце. Стравы заснаваны на традыцыйных альбо больш сучасных рэцэптах, але падобныя на лепшыя, якія вы можаце знайсці ў самім В'етнаме. Многія наведвальнікі тут лічаць вясновыя булачкі лепшымі ў Бельгіі, але калі яны сакавітыя, багацце гурманаў гэтага дома прывядзе вас у кулінарнае падарожжа, якое цягнецца ад Паўночнага да Паўднёвага В'етнама, і ўсе прыпынкі паміж імі.

Рэстаран ніколі не зачыняўся падчас блакіровак, бо працягваў служыць вынасам. Цяпер цалкам адкрыты, на вынас прыпадае каля 30 адсоткаў бізнесу. Кліенты могуць альбо забраць заказ, альбо даставіць яго дадому / у офіс.

З надыходам лета добра ведаць, што на вуліцы зараз ёсць тэраса, якая змяшчае да 20 чалавек, а ззаду - прыемная вуліца з месцам каля 30 і адкрытай да кастрычніка.

Унутры рэстаран змяшчае 38 чалавек унізе і 32 наверсе. Існуе таксама выдатнае суадносіны кошту і якасці, два стравы, абедзеннае меню коштам усяго 13 еўра, што асабліва папулярна.

Выбар па меню - велізарны і прапануе мноства страў з мяса, рыбы і птушкі - усё гэта казачна і вельмі смачна. Ёсць таксама цудоўная карта напояў і вінных картак, а таксама звярніце ўвагу на цудоўнае меню прапаноў, якое мяняецца штотыдзень.

Чароўная і вельмі гасцінная Каця прайшла вельмі доўгі шлях з таго часу, як яна ўпершыню ступіла ў Бельгію. Для рэстарана, які па-ранейшаму квітнее праз 35 гадоў пасля яго адкрыцця, гэта велізарнае дасягненне, асабліва ў гэтую "постпандэмічную" эпоху, але для таго самага месца ўвесь гэты час было адно і тое ж уладанне ... што, уласна, таксама вельмі дакладна апісвае тут і кухню, і абслугоўванне.

З 35-годдзем L'Orchidee Blanche!

Падзяліцеся гэтым артыкулам: