Кухня Эльзаса атрымае задавальненне ў Бруселі

«Дні віна», мерапрыемства, якое дэманструе некаторыя з лепшых страў і напояў з французскага рэгіёну Эльзас, накіроўваецца ў Брусэль, піша Марцін Бэнкс.

Рэгіён, размешчаны на заходнім беразе ракі Рэйн, які мяжуе з Германіяй, вядомы якасцю ежы і напояў.

Да іх адносіцца квашаная капуста, фірмовая страва Эльзаса, якая складаецца з ферментаванай белакачаннай капусты, якая падаецца з рознымі відамі мяса, такімі як закускі, каслер і бекон.

Але ёсць шмат іншых страваў Эльзаса, і ў кастрычніку людзі тут могуць паспрабаваць некаторыя з гэтых класічных страў і вінаў у гатэлі Sofitel Brussels Europe на плошчы Журдан, размешчанай у самым цэнтры квартала ЕС.

Ежа пастаўляецца дзякуючы шэф-кухарам з самым высокім рэйтынгам: Мацье Кляйн, шэф-повар рэстарана Sofitel у Страсбургу Гранд-Іль (прайшло 60 гадоў з моманту адкрыцця першага Sofitel у гэтым горадзе) і Габрыэле Петручы (на фота ніжэй), шэф-повар «1040», рэстарана ў Sofitel Brussels Europe, які прымае мерапрыемства ў гэтым месяцы.

Кляйн працаваў у рэстаранах з рэйтынгам Мішлен як у Францыі, так і ў Швейцарыі, а Петручы з Італіі працаваў у рэстаране 1040 з 2021 года і быў першым шэф-поварам у «La Meilleur Jeunesse».  

Як вынікае з назвы мерапрыемства, віно таксама з'яўляецца ключавым кампанентам поспеху мерапрыемства, і гэты год нічым не адрозніваецца.

Асвяжаючы або насычаючы смак тысячамі водараў, Vins d'Alsace можа альбо суправаджаць стравы з элегантнасцю і вытанчанасцю, альбо з сілай і характарам, і некалькі выдатных эльзаскіх вінаў будуць пададзены падчас мерапрыемства "Дні віна".

Яны паступаюць дзякуючы Артуру Мецу, вядомаму эльзаскаму вінаробнаму прадпрыемству, якое ў гэтым годзе святкуе сваё 120-годдзе.

Яго ўклад уключае Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec і класічны Рислинг з Maison Arthur Metz. Яны выдатна падыдуць не толькі да эльзаскіх страў, але і да іншых страў з меню «1040».

Тыя ж віны можна замовіць у куфлях або бутэльках, а таксама ў бары гатэля для дэгустацыі аперытыва.

Такім чынам, чаго яшчэ чакаць кліентам?

Ну а ў якасці закваскі прапануем каробкі грачаных блінцоў з начынкай з эльзаскага сыру Мюнстэр, рыкоты і ардэнскіх лісічак, запраўленых шалфеем; эмблематычная эльзаская квашаная капуста з'яўляецца асноўнай стравай, а шарлотка з грушамі і каштанамі таксама абяцае пачаставацца на дэсерт.

На вяршыні афішы 18 і 19 кастрычніка будзе пара эксклюзіўных вечароў, падчас якіх два вышэйзгаданыя шэф-кухары прыгатуюць спецыяльны абед з 4 рукамі (патрабуецца браніраванне). Гэта каштуе сціплыя €69 з чалавека (без уліку напояў і сыру). Таксама даступна спалучэнне віно/ежа або віно ў куфлях.

Спецыяльная вячэра апісваецца як "унікальная ежа", якая спалучае ў сабе стравы бельгійскай і эльзаскай кухні ў "ідэальнай гармоніі" з выбранымі вінамі.

18 і 19 кастрычніка таксама будзе прысутнічаць прадстаўнік Arthur Metz, які прадставіць свае эльзаскія віны.

Мерапрыемства, якое ў гэтым годзе таксама прысвечана 60-годдзю Sofitel, працягнецца да канца кастрычніка.

Прэс-сакратар мерапрыемства сказаў: "Дні віна зарэкамендавалі сябе вельмі папулярнай падзеяй у мінулым у Брусэлі і з'яўляюцца выдатнай магчымасцю пакаштаваць некаторыя эльзаскія стравы ў суправаджэнні віна з гэтага рэгіёну».

Sofitel Brussel Europe
Площадь Журдана 1, Этэрбек
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
Т. 02 235.51.00

Браніраванне: Т. 02 235 51 20 або праз Tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

Падзяліцеся гэтым артыкулам: