Ці варта #Coffee эканоміць?

Саудаўскае грамадства імкліва мяняецца. Жанчынам было дазволена, а кінатэатры вярнуліся ў каралеўства. Міжнародная супольнасць, слушна, падтрымлівае гэтыя ініцыятывы, піша Джозэф Хамонд. 

Тым не менш, ёсць элементы традыцыйнага саудаўскага грамадства, якія варта захаваць, якія таксама маюць патрэбу ў міжнароднай падтрымцы. Адзін з іх - унікальная ў краіне кававая культура.

Кава - гэта пастаяннае прыстасаванне арабскай культуры, якое падаюць паўсюдна: ад маленькіх кубкаў на вясельных урачыстасцях да вячоркаў ля вогнішчаў, якія мігцяць пад зорным начным небам.

Ад плоскіх белых да сучасных выдумак, як любімая гарбузовая кава з латте, цяпер з'яўляецца сусветнай з'явай. Тым не менш, Аравія калісьці была настолькі важнай для сусветнага гандлю кавай, што порт Моха, Емен, даў назву шакаладнай "кава мокко", знойдзенай ва ўсім свеце.

Пасля дзесяцігоддзяў вайны Емен толькі нядаўна адрадзіў свае старажытныя традыцыі вырошчвання кавы. Эколагі павінны ўзбадзёрыць пераход Йемена з хата на каву. Хат, жавальная ліставая зялёная стымуляцыя і якая прагне ўраджаю, уносіць свой уклад у водны крызіс у Емене.

Праз мяжу Саудаўская Аравія з'яўляецца адным з найбуйнейшых вытворцаў кавы з казачнай арабікі. Горны рэгіён Джазан, размешчаны ў самай паўднёвай частцы, якая мяжуе з Еменам, вырабляе "чорнае золата" ў выглядзе прызавой кавы задоўга да таго, як ударыць па нафце. Вытворчасць кавы Khawlani налічвае тры стагоддзі.

Названая ў гонар старажытнага арабскага племені хаўланаў, традыцыя вырошчвання кавы перадаецца з пакалення ў пакаленне і працягваецца сёння 700 фермерамі.

рэклама

З 2017 года Саудаўскае таварыства па захаванні спадчыны змагаецца за вырошчванне вырошчвання хаванскага боба. Апрацоўка хаванскага бабоў можа быць цяжкім працэсам. Пасаджанае, нарыхтаванае і апрацавана ручной працай, расліне хаванскага боба можа прынесці плён да трох гадоў. У гэтым годзе Саудаўскае таварыства аховы спадчыны звярнулася з афіцыйным запытам да ЮНЕСКА аб ахове гэтага старажытнага спосабу вырошчвання кавы Хаўлані.

Прызнанне вытворчасці кавы Khawlani адбываецца ў той час, калі іншыя краіны дамагаюцца прызнання за сваю унікальную культуру кавы. Адначасова Італія звярнулася да ЮНЕСКА з просьбай абараніць італьянскую культуру экспрэса. Прадпрыемства, якое некалькі спрэчны у Італіі, як у апошнія гады назіраецца імкненне да дна па якасці, паколькі пастаўшчыкі імкнуцца ўтрымаць цану аднаго еўра. Іншыя мяркуюць, што такое абазначэнне пашкодзіць развіццю экспрэса. І ўсё ж шанцы Італіі застаюцца адносна высокімі пасля таго, як традыцыйная падрыхтоўка піцы "Напалі" атрымала абарону ЮНЕСКА ў 2017 годзе.

Кава так жа важны для ісламскага свету, як піца для італьянскай культуры (калі не больш).

У мусульманскім свеце кава - гэта не проста напой, які трэба піць. Калісьці іх называлі "віном ісламу. У сярэднявеччы суфіі і іншыя набожныя мусульмане спазняліся маліцца пры дапамозе кавы. Пры гэтым кава пераадольвала апазіцыю некаторых мусульманскіх лідэраў, напрыклад, забарону, уведзеную турэцкімі Султан Мурад Пяты. У 2013 годзе Турцыя паспяхова выступала за тое, каб турэцкая культура кавы прымала ЮНЕСКА абарона.

Падобным чынам, многія хрысціянскія лідэры спачатку выступалі супраць таго, што яны лічылі мусульманскім траянскім канём. Гадамі пазней Папа Клімент VIII упершыню паспрабаваў яго і змяніў сваё меркаванне. "Гэты напой сатаны настолькі смачны, што было б шкада дазволіць іншаверцам выкарыстоўваць яго выключна", - мяркуе ён. Сёння гэта стымулятар выбару ў свеце.

Безумоўна, ЮНЕСКА ў бліжэйшыя месяцы мае шмат важных праблем ад абароны гістарычных збудаванняў да развіцця ўстойлівых гарадоў. Тым не менш, у гэтай арганізацыі, а таксама ў яе генеральнага сакратара Одры Азулай (якая сама па сабе мараканская), ёсць час на кава-брэйк.

Падзяліцеся гэтым артыкулам: