Павышаная праверка Nestlé павінна паставіць пад сумнеў сістэму нутры-балаў, якую яна выкарыстоўвае

,en ўцечка ўнутранай прэзентацыі Nestlé, пра якую на гэтым тыдні паведамляе Financial Times, паказала, што больш за 60% асноўных прадуктаў харчавання і напояў транснацыянальнай фірмы не адпавядаюць "прызнанаму вызначэнню здароўя". Вынікі, зразумела, выклікалі занепакоенасць, бо даволі праблематычна найбуйнейшых Харчовая кампанія ў Еўропе па-ранейшаму вырабляе пераважна шкодныя для здароўя прадукты, а атлусценне па-ранейшаму ўплывае на ашаламляльны ўзровень 20% еўрапейцаў.

Але пакуль Нестле на працягу апошняга тыдня праводзіць спробы рамонт іх рэпутацыя пасля ўцечкі, недастатковая ўвага была звернута на фронт-пакет Nestlé харчовая этыкетка (FOPNL) па выбары, Нутры-бал, які дае добрыя "адзнакі" шматлікім прадуктам Nestlé з сумніўнымі ўласцівасцямі для здароўя. Недасканалы алгарытм, які выкарыстоўваецца сістэмай нутры-балаў - прысутнічае амаль ва ўсіх прадуктах Nestlé - дазваляе ім перафармуляваць прадукты, каб здавацца здаровымі, на шкоду меншым вытворцам, якія не могуць лёгка змяніць склад прадуктаў, якія прадаюць.

Лакуны Nutri-score таксама выклікаюць трывогу, акрамя маніпуляцый з боку Nestlé, улічваючы, што спрэчная сістэма маркіроўкі харчавання таксама гайдаўся некалькі магутных еўрапейскіх урадаў, уключаючы Францыю, Германію і Бельгію. Калі альтэрнатыўныя рашэнні больш сур'ёзна не разгледзець, уплыў Nutri-score па-ранейшаму будзе пагражаць еўрапейскаму здароўю і жывёлагадоўлі.

Прамыванне апрацаваных прадуктаў харчавання Nutri-score

За апошнія сем гадоў Nestlé здолеў прыблізна знізіць утрыманне цукру і натрыю 15%. Аднак, як навуковец-дыетолаг прафесар Марыён Нестле (ніякага дачынення) тлумачыць,, скарачэнне ўтрымання цукру, насычаных тлушчаў і солі "без змены смакавага профілю" няпростае і занадта часта прадугледжвае замену гэтых інгрэдыентаў апрацаванымі дадаткамі, якія маюць абмежаваную карысць для здароўя.

Але што робіць пераважна бязглуздую прапанову Nestlé асабліва праблематычнай, так гэта тое, што сістэма маркіроўкі па нутры-балах дапамагае зрабіць гэтыя прадукты здаровымі, чым ёсць на самой справе. Хоць сайт Nestlé прэтэнзій "верыць, што кожны чалавек мае права ведаць, што ёсць у ежы, якую есць", выбар FOPNL, які аб'ядноўвае пажыўныя дадзеныя для атрымання ацэнкі, якая не дазваляе паказаць поўны профіль харчавання, аспрэчвае гэта зацвярджэнне.

Nutri-score ўлічвае ўзроўні солі, цукру і насычаных тлушчаў, якія прысутнічаюць у фіксаванай порцыі прадукту 100 г / 100 мл, каб прысвоіць колер ад зялёнага да чырвонага і літары ад А да Е спрошчана Магчыма, кадаванне "святлафора" дапамагае здароваму прыняццю рашэнняў, алгарытм сістэмы вырабляе адзіны бал, які часта не адпавядае рэальнаму складу максімальна вырабленай ежы, і, такім чынам, недакладна накіроўвае спажыўцоў.

Гэтая спрошчаная сістэма ўзнагароджвае Nestlé і іншыя кампаніі па перапрацоўцы харчовых прадуктаў за замену цукру перапрацаванымі дадаткамі, а таксама не дазваляе выкрыць іх недахоп пажыўных рэчываў і ступень іх змены. Што яшчэ горш, непразрыстая схема таксама карае натуральна здаровая аднакампанентная ежа, такая як аліўкавы алей (які атрымлівае гатунак С) і сыр (пераважна прысвоены клас D), не ўлічваючы, што не ўсе тлушчы шкодныя - усё гэта не ўлічваючы натуральных мікраэлементаў, такіх як вітаміны.

рэклама

У той час як некаторыя прадукты Nestlé, такія як Газаваны напой San Pellegrino сапраўды атрымліваюць нутры-бал Е, іншыя прадукты, падобныя на іх малако Wunda без малочных прадуктаў, атрымлівае А - нягледзячы на ​​тое, што сінтэтычная замена малака вырабляецца з выкарыстаннем ультраапрацаванага гароху. Энтані Фардэ, навуковы супрацоўнік нацыянальнага інстытута агранамічных даследаванняў Францыі пракаментаваў што з нутры-балам: "Мы атрымліваем такія аберацыі, калі салодкія кашы для сняданкаў для дзяцей і (дыетычныя) газаваныя напоі добра ацэньваюцца".

Той факт, што за «Нестле» падалі ў суд у 2018 годзе памылковае маркіраванне прадукты, якія змяшчаюць генетычна мадыфікаваныя арганізмы, якія ўтрымліваюць "без інгрэдыентаў ГМА", і зноў у 2020 г. bottling падземная вада і продаж яе як крынічнай вады прымушае прыняцце нутры-балаў толькі самы апошні прыклад увядзення ў зман спажыўцоў. Не трэба цыніку, каб прызнаць, што Нестле гэтага не зрабіла прыняць Нутры-бал у 2019 годзе з добрай волі. На самой справе кампанія настолькі імкнецца да Nutri-score, што не задавальняе пляскаць Нутры-балы па ўсіх уласных прадуктах да 2022 года ў іх нават лабіяваў ЕС паскорыць прыняцце Nutri-score.

Здзіўляючая адстаўка Еўропы

На жаль, Nestlé - гэта толькі адзін са знаканосцаў Nutri-score - групы, у якую ўваходзяць абаронцы транснацыянальныя карпарацыі у палітыкі. Толькі ў мінулым месяцы Люксембург стаў апошняй з сямі дзяржаў, якія зрабілі гэта выбіраць Нутры-бал, хай і на добраахвотнай аснове. Але агаворак хапае нават Сярод Ліга па абароне правоў спажыўцоў краіны, якая падтрымала распаўсюджванне, адзін прэс-сакратар прызнаў, што Nutri-score дазваляе вытворцам "зніжаць утрыманне цукру, тлушчу або солі і замяняць дабаўкі, якія не абавязкова здаровыя", а іншы тлумачыць, што паколькі нават здаровыя прадукты "дрэнная адзнака", партытура патрабуе дапрацоўкі.

Яшчэ з Іспаніі ўведзеныя Нутры-бал на а добраахвотны аснова, тыя самыя адбою палярызаваны меркаванне парламента, канчатак у прапанове аб вызваленні ад аліўкавага алею - рашэнне, якое толькі далей раз'юшаны вытворцы хамона іберыка і сыру манчэго. Тое, што гэтыя ўрады абралі сістэму нутры-балаў, нягледзячы на ​​відавочныя недахопы, асабліва бянтэжыць, улічваючы існаванне іншых этыкетак, якія лепш працуюць па ацэнцы харчавання.

Прызнаючы абмежаванні нутры-бала, Італія - другі самы здаровы краіна ў свеце паводле індэкса здаровай краіны Bloomberg - падрыхтавала ўласную FOPNL Нутрынфарм. У адрозненне ад універсальнай сістэмы Nutri-score, Nutrinform адлюстроўвае пажыўную інфармацыю праз сімвалы батарэі, якія паказваюць індывідуальны працэнт энергіі, тлушчу, насычаных тлушчаў, цукру і солі ў адной порцыі ў параўнанні з сярэдняй дзённай нормай спажывання для дарослага. Гэты фармат табліцы дазваляе спажыўцам прымаць абгрунтаваныя рашэнні аб харчаванні. Але, нягледзячы на ​​тое, што нядаўна агляд паказала, што большасць італьянскія грамадзяне аддаюць перавагу Nutrinform французскаму эквіваленту, і схема карыстаецца падтрымкай еўрапейскіх вытворцы і палітыкі так жа, Nutrinform супрацьстаіць сапраўдным нутры-балам кааліцыя у Еўропе.

Нядаўнія выкрыцці пра Нестле павінны паставіць еўрапейскія ўрады больш уважліва да праблемнай схемы Nutri-score. Улічваючы ўзрастанне нізавых колаў і супраціў урада ва ўсім блоку, заканадаўцам, якія падтрымліваюць нутры, трэба будзе разгледзець пытанне, ці разумна спыніцца на харчовай марцы, якая не спраўляецца з еўрапейскімі спажыўцамі і вытворцамі, асабліва замест папулярных альтэрнатыўных рашэнняў.

Падзяліцеся гэтым артыкулам: