Атмасфернае брусельскае бістро: напамін пра тое, што Бельгія робіць лепш за ўсё

Бельгія, вядома, найбольш вядомая сваім шакаладам і півам, піша Марцін Бэнкс.

Нягледзячы на ​​​​тое, што абодва добрыя (а яны ёсць), ёсць спакуса забыцца, што Нізінная краіна таксама багата надзелена, калі справа даходзіць да вытворчасці ўласнай сельскагаспадарчай прадукцыі.

За некалькі гадоў гэта дазволіла яму прыдумаць свае ўласныя традыцыйныя талеркі, такія як карбанад а-ля фламанд, стоэмп, шыкон гратэн і будэн.

Хаця гэтыя бельгійскія «класікі», магчыма, не асабліва вядомыя ў іншых месцах, іх, вядома, можна знайсці ў багацці тут.

Гэта ўключае ў сябе адзін бельгійскі рэстаран, які з гонарам - і справядліва - называе сябе "100-працэнтным бельгійцам".

Гэта сцвярджэнне, якое могуць зрабіць іншыя, але, шчыра кажучы, з меншай перакананасцю, чым у Zotte Mouche.

Гэта мудрагелістая і ўтульная закусачная, якая знаходзіцца за вуглом ад плошчы Гран-Плас у Бруселі, сапраўды «ўсё бельгійскае», і гэта, вядома, таксама распаўсюджваецца на вельмі добры асартымент бельгійскага піва.

рэклама

Ён унікальны яшчэ ў адным сэнсе: гэта адзін з трох рэстаранаў, якія знаходзяцца ў адной уласнасці і размешчаны прыкладна ў 100 метрах адзін ад аднаго на адной вуліцы ў цэнтры горада. Тады здаецца дарэчным, што адзін з іншых рэста называецца UNIK (трэці называецца Рыкота і пармезан).

Аднак вернемся да Zotte Mouche, і гэта сапраўды месца для тых, хто любіць традыцыйную і здаровую бельгійскую кухню. Ёсць таксама некаторыя рэчы, такія як персікі, начыненыя тунцом і маянэзам, якія вы вельмі рэдка знойдзеце ў наш час.

Усё гэта прыгожа прыгатавана і прадстаўлена гасціннай маладой камандай і, так, вельмі смачна (запіваецца вялікай колькасцю першакласных бельгійскіх гатункаў піва, такіх як Tongerlo і Charles Quint Ommegang).

18 верасня будзе запушчана новае сезоннае меню з некалькімі рознымі закускавымі стравамі, але ўсе любімыя кліентамі (напрыклад, прыведзеныя вышэй і іншыя, такія як vol-au-vent, American і blanquette de veau), натуральна, застануцца.

Акрамя пахвальнай рэкламы старой добрай бельгійскай ежы і прадуктаў/інгрэдыентаў, гэтае месца выдатна спраўляецца з настальгіяй.

Адным з прыкладаў з'яўляецца - і гэта вельмі вынаходліва - выкарыстанне "старой" брусэльскай лексікі/мовы на картцы меню (на пярэдняй частцы якой намаляваны французскі спявак 1960-х гадоў).

Унутры вы знойдзеце фразы і словы накшталт «zwanzer» (той, хто шмат гаворыць) і «des dikkenek» (пагардлівы), калі вы спрабуеце зрабіць свой выбар, што паесці і выпіць.

Гэта сапраўды прыемны штрых, і гэта толькі адзін з «ківкоў у мінулае», які людзі знойдуць у Zotte Mouche.

Іншы з іх не памыляецца: сцены, усеяныя вокладкамі вінілавых пласцінак мінулай эпохі. Рэкамендуецца паспрабаваць распазнаць некаторыя з больш знаёмых імёнаў (дастаткова сказаць, што вялікая бельгійская музычная ікона Жак Брэль знаходзіцца там разам з фолкам, такім як Джоні Халідэй).

Рэста адносна новы і летам адсвяткаваў сваю другую гадавіну (у звычайна стрыманай форме з парадам мажарэтак з Гран-Плас).

За адносна кароткі прамежак часу ён стаў сапраўдным хітом, не ў апошнюю чаргу сярод мясцовых жыхароў і шматлікіх турыстаў, якія сцякаюцца ў наваколлі.

Рэно Ватэрлус, генеральны дырэктар, тлумачыць, што рэста мае "два абліччы". Будні адносна спакойныя і расслабленыя, але ў выхадныя тут сапраўды шуміць ды-джэй, які грае жывую музыку, пад якую людзі могуць танцаваць у суботу ўвечары да позняга вечара.

Але, незалежна ад таго, калі вы прыедзеце, ёсць што-небудзь паесці тут заўсёды суправаджаецца выдатным саўндтрэкам - песні мінулых гадоў і той вышэйзгаданы вельмі маляўнічы і вычварны дэкор.

Гэта аўтэнтычнае бістро струменіць атмасферу, і музыка асабліва важная з такімі музыкамі, як Брэл, Брасенс і Эні Кордзі, з 1960-х па 1990-я гады, якія дапаўняюць атмасферу.

Акрамя неверагоднай калекцыі вокладак пласцінак на сценах, варта адзначыць, што нават сталы і зэдлікі былі ўбудаваны з піўнымі бакамі. Усё гэта створана, каб дадаць сяброўскай атмасферы ў гэтым старамодным «пабе».

Zotte Mouche спрабуе пагрузіць кліентаў у аўтэнтычную атмасферу, месца, «дзе жыццё добрае, дзе можна пасмяяцца і расслабіцца за добрым півам і суцяшальнай стравай».

Іншымі словамі: ідэальнае месца, каб нагадаць сабе, што сапраўды добрага ў Бельгіі.

Адкрыта 7/7, з 11 да 3 і з 6 да 11.

Дадатковая інфармацыя

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Брусэль
www.zottemouche.be

Падзяліцеся гэтым артыкулам: